Весь спектр сыродельного оборудования можно разделить на шесть основных этапов производства сыра. На каждом этапе применяется оборудование под свои определенные задачи.
Первый этап производства сыра – пастеризация. Молоко проходит через оборудование по приемке молока, затем путем нагревания в пастеризаторе продукт обеззараживается.
Второй этап – створаживание: молоко поступает в сыроизготовители, в которых с помощью добавления закваски получается сырная масса.
На третьем этапе – стекании, от сырной массы отделяют сыворотку, добавляют в неё специи и пряности для придания нужного вкуса сыру.
На четвертом этапе - прессовании, сыр закладывается в формы и ставится на прессование в вертикальные, горизонтальные или туннельные пресса.
Пятый этап - соление, в процессе которого сырную массу погружают в бассейны с солевым раствором для придания определенных вкусовых качеств.
В процессе шестого этапа (созревания) сыр выдерживают в камерах с определенной температурой необходимое по технологии время. После созревания готовые сырные головки необходимо будет порезать и упаковать.
Для каждого типа сыра способ изготовления может быть различен, но с уверенностью можно сказать только одно, что без специального оборудования, используемого на каждом этапе производства сыра, добиться хорошего результата вряд ли получится.
Производитель сыродельного оборудования
Наша компания поможет вам с выбором сыродельного оборудования, подскажет и расскажет, как правильно организовать свое производство. Мы сами производим сыродельное оборудование. Приобретать сыродельное оборудование у производителя выгодно по 3 причинам:
1. Оборудование от производителя намного дешевле, сторонние компании продают оборудование с дополнительной наценкой.
2. Производитель целиком и полностью отвечает за качество своего оборудования. В случае возникновения гарантийных случаев, вопрос будет решен быстро и незамедлительно.
3. Служба сервисных инженеров всегда готова осуществить работы по пуско-наладке, ремонту, либо настройке оборудования.
Если на вашем производстве существуют потребности, звоните. Наша компания всегда поможет вам подобрать ту единицу оборудования, которая вам действительно необходима.