Сыроизготовитель закрытого типа СИЗ-3500

Описание

Корпус сыроизготовителя представляет собой прочную сварную конструкцию, изготовленную из нержавеющей стали.

Внутренняя ванна заключена в кожух, покрытый сверху декоративным слоем из нержавеющей стали. В промежутке между внутренней ванной и кожухом находится паропровод.

Слив конденсата из промежутка осуществляется через патрубок DN40, расположенный под днищем ванны.

Днище внутренней ванны имеет коническую форму для полного слива продукта.

Над корпусом размещен привод лир, включающий мотор-редуктор и редуктор, соединенные приводным валом. Мотор-редуктор и редуктор передают вращение лирам. Лиры, вращающиеся внутри ванны, являются режуще-вымешивающим инструментом. Поворот лир по часовой стрелке приводит к разрезке сгустка, а против часовой стрелки - к вымешиванию.

Для спуска зерна в смесь с сывороткой предусмотрено запорно-спускное устройство на ванне.

Рядом с сыроизготовителем устанавливается рамная площадка обслуживания, обеспечивающая доступ оператора к ванне и пульту управления.

Управление процессом сыроизготовления осуществляется на сенсорной панели пульта управления, расположенной рядом с устройством на площадке обслуживания.

Особенности

Закрытая конструкция сыроизготовителя исключаетвнешние механические и бактериальные загрязнения продукта.

Двойная форма "O" обеспечивает улучшенный процесс вымешивания, а специальная конструкция ножей лир гарантирует бережную нарезку сырного сгустка.

Система управления включает автоматический пульт, который позволяет контролировать параметры процесса, включая температуру продукта и воды, а также поддерживать уровень жидкости в рубашке.

Коническое днище, выпускные заслонки и трубопровод DN 125 позволяют производить быстрый и щадящий выпуск сырного зерна и исключают его застревание и комкование при выпуске продукта из сыроизготовителя.

Заполнение сыроизготовителя контролируется аналоговым датчиком уровня. Контроль температуры производится двумя датчиками температуры, размещенных в разных частях и на разных уровнях сыроизготовителя. Это позволяет иметь точное представление о температуре продукта и не допускает перегрев или недостаточный нагрев продукта. При спуске части сыворотки верхний датчик температуры отключается.

Сыроизготовитель оснащен четырьмя моющими головками, что позволяет качественно производить санитарную обработку сыроизготовителя с меньшим расходом моющего раствора.