Сырная ванна на 1000 литров молока с выгрузкой сырного зерна идеально подходит для производства мягких сыров, полутвердых сыров, сыров с плесенью.
Рабочий объем ванны - 1000 л (не более)
Максимальная температура нагрева - 45°С
Максимальная частота вращения мешалки - 4 об./мин
Электричество, В - 380, 3ф, 0.
Частота - 50 Гц
Мощность - 1,5 кВт
Габариты, ДхШхВ (в поднятом положении) - 3200х2350х2130 (2350) мм
Сыродельная ванна или сыроизготовитель предназначена для выработки сырного зерна при производстве сыров на сыродельных заводах. Подходит для производства мягких сыров, полутвердых сыров, сыров с плесенью.
► Сыродельное оборудование представляет собой открытую двустенную цилиндрическую горизонтальную емкость.
► Сыродельная ванна установлена на несущую раму. Рядом располагается площадка обслуживания. Винтовые опоры на раме позволяют легко регулировать положение ванны при установке.
► Внешняя поверхность сыроизготовителя защищена от перегрева до опасной температуры и исключает возможность травм оператора от ожога.
Конструкция сырной ванны может быть спроектирована с учетом теплоносителя на тэнах либо с паровой рубашкой.
► Для выхода воздуха при заполнении рубашки теплоносителем предусмотрена переливная труба. Подача и слив воды из рубашки осуществляется через специальные патрубки. Для контроля температуры продукта и теплоносителя установлены датчики температуры.
► Мешалка и ножевые лиры легко снимаются для переустановки. Частота вращения и направление движения мешалки и ножевых лир устанавливается оператором.
► В конструкции предусмотрена возможность автоматического наклона ванны сыродельной для бережного слива остатков продукта.
► Управление и отслеживание параметров во время процесса работы осуществляется при помощи пульта управления, расположенного на раме площадки обслуживания.
Сырную ванну заполняют молоком и задают требуемые температурные режимы на панели управления. Оператор включает режим перемешивания. Работа вымешивающей лопасти обеспечит равномерное прогревание продукта в объеме ванны.
Все действия по управлению сырным оборудованием отображаются соответствующими индикаторами, расположенными на лицевой панели блока управления. При достижении необходимой температуры в режиме перемешивания вносятся закваски согласно технологии.
Далее режим перемешивания отключают и контролируют процесс свертывания.
По готовности сгустка необходимо произвести разрезку ножевыми лирами. Слив сыворотки и сырного зерна осуществляется через патрубок, находящийся внизу ванны.
Для повышения удобства слива и бережного воздействия на сгусток ванна оснащена подъемным механизмом. Емкость поднимается при остатке в ней не более 30% сырного зерна.
На этой ванне на фотографиях уже готовится вкусная горгонзола.
Нам важно, чтобы оборудование работало, и наш Клиент получал прибыль. Поэтому мы проводим монтаж и запуск поставленного оборудования, обеспечиваем первичную выработку продукта и обучение персонала. Реализуем проведение постпродажного сервисного обслуживания и технологическое ведение Клиента.
На все оборудование APS Group действует гарантия 1 год и 3 года на металлоконструкции. Дополнительно можно оформить расширенную гарантию на 2-й и 3-й год эксплуатации.
Мы работаем по всей территории России и в странах СНГ. Оборудование можно забрать самовывозом собственным транспортом или оформить доставку. Доставка осуществляется силами проверенных транспортных компаний по их тарифам. Отгрузка оборудования производится после 100% оплаты. Стандартные условия оплаты оборудования 70%/30%.
APS Group более 15 лет успешно работает в России,
странах СНГ и за рубежом:
