Формы для сыра диаметром от 40 см.
Для сыров длительного созревания (от полугода).
Равномерное отделение сыворотки.
Срок службы - до 10 лет при правильном уходе и эксплуатации.
Сырные формы с диаметром более 40 см применяют при производстве сыров со сроком созревания от полугода и выше, тип швейцарские сыры.
При таком долгом созревании сырное зерно значительно усушивается, появляется плотная корочка у сыра. Чтобы после созревания от сыра не осталась только корка, такой сыр необходимо делать больших размеров. Поэтому используют крупные формы для сыра.
Популярные размеры больших форм Busqui: 400, 500, 747 и 900 мм.
Форма состоит из корпуса и крышки. Сырное зерно укладывают в форму и ставят форму под пресс. После прессования крышка снимается с формы, сыр выпрессовывается, форму отправляют на мойку.
Крышка формы с повышенной прочностью благодаря крестообразному усилению на внешней стороне крышки.
Формы Busqui имеют более высокие дренажные свойства. Микроперфорации на всей поверхности корпуса и крышки формы обеспечивает равномерное отделение сыворотки, при этом нет необходимости делать перепрессовку сыра.
Поверхность готового сыра получается замкнутой и ровной. Головка получается правильной геометрической формы. Края сыра не ломаются и не трескаются. Уровень влаги в центре и на поверхности достигает примерно одинаковых показателей.
Сырные формы Busqui сделаны из высокопрочного пластика, разрешенного для применения в пищевой промышленности. Для большей эффективности микроперфорация осуществляется под углом 45 градусов, что позволяет избежать повреждения химической связи пластика и последующей поломки формы.
Благодаря толстым стенкам пластиковые формы с течением времени не меняют свою первоначальную форму. Срок службы формы – до 10 лет при правильном уходе и эксплуатации.
Нам важно, чтобы оборудование работало, и наш Клиент получал прибыль. Поэтому мы проводим монтаж и запуск поставленного оборудования, обеспечиваем первичную выработку продукта и обучение персонала. Реализуем проведение постпродажного сервисного обслуживания и технологическое ведение Клиента.
На все оборудование APS Group действует гарантия 1 год и 3 года на металлоконструкции. Дополнительно можно оформить расширенную гарантию на 2-й и 3-й год эксплуатации.
Мы работаем по всей территории России и в странах СНГ. Оборудование можно забрать самовывозом собственным транспортом или оформить доставку. Доставка осуществляется силами проверенных транспортных компаний по их тарифам. Отгрузка оборудования производится после 100% оплаты. Стандартные условия оплаты оборудования 70%/30%.
APS Group более 15 лет успешно работает в России,
странах СНГ и за рубежом:
