- Главная /
- Оборудование для сыра/
- Оборудование для сыра по технологическому процессу/
- Формовочные аппараты для формования сыра/
- Пресс тележка для сыра (формовочный аппарат)
Пресс тележка для сыра (формовочный аппарат)
Производитель:
APS Group
Наличие:
Предзаказ
Срок поставки по РФ:
По договоренности
Подпрессовщик или формовачный аппарат или пресс тележка предназначен для получения сырного пласта.
Вместимость по сырной массе до 290 кг
под ваши технические требования
Наименование | Кол-во коромысел, шт. | Вес сырного пласта, кг | Высота сырного пласта, мм | Габариты (ДхШхВ), мм |
ПСП-П-70 | 2 | 70 | 100 | 1450 х 1150 х 1500 |
ПСП-П-120 | 2 | 120 | 100 | 2000 х 1150 х 1500 |
ПСП-П-150 | 2 | 150 | 100 | 2400 х 1150 х 1500 |
ПСП-П-220 | 3 | 220 | 100 | 3100 х 1300 х 1650 |
ПСП-П-290 | 3 | 290 | 100 | 3950 х 1300 х 1650 |
Назначение пресс тележки
Подпрессовщик или формовочный аппарат или пресс тележка предназначен для получения сырного пласта. В процессе работы на сыродельном оборудовании осуществляются такие операции как приемка сырного зерна, формование его в пласт, удаление сыворотки, разрезание сырного пласта на бруски для дальнейшей укладки в сырные формы. Может использоваться как пресс для сыра.
Рабочий процесс
Загрузка сырного зерна в подпрессовщик осуществляется вручную. Рабочее пространство включает специальные фильтр плиты и фильтрующие стенки. После загрузки сырное зерно равномерно распределяется оператором, и начинается прессование пласта. Усилие прессования изменяется с помощью регулятора давлением сжатого воздуха. Время прессования зависит от вида производимого сыра.
Прессование сыра начинается с минимальных нагрузок, а затем постепенно повышается до максимального значения.
Размер пласта в формовочном аппарате регулируется в процессе настройки аппарата. Это дает возможность получать бруски сырной массы заданной высоты. По окончании прессования пласт разрезается вручную на бруски определенных размеров. Для удобства используется разметочная линейка. Сырный брус укладываются в формы для сыра.
Сыворотка, выделяющаяся при прессовании, собирается в передней части тележки для сыра и отводится через патрубок.
Пресс тележка мобильна в передвижении и может находится в любом месте в зависимости от рекомендаций технолога.
Преимущества пресс тележки
Экономичность
Эффективное соотношение между ценой и возможностями использования подпрессовщика.
Гибкость
Адаптируется для различного количества и размеров сырного пласта. Подвижная дренажная сетка для адаптации к различным количествам молока.
Универсальность
Может использоваться как формовочный аппарат и пресс для сырных форм.
Подходит для небольших производств сыра (до 3000 литров).
Автоматизация
На тележку для формования можно установить автоматический пульт управления. Он дает преимущество в исключении ошибок, связанных с человеческим фактором. Производитель сыра всегда будет уверен в соблюдении технологии, т.к. режимы прессования будут задаваться точно и контролироваться программой.
Может быть прописано два режима работы:
- Ступенчатая программа прессования, в которой последовательно прописаны несколько режимов прессования один за другим.
- Оператор сам задает на текущий момент время и давление.
Во втором случае режим похож на ручной, но это не так. Представьте ситуацию, когда оператор на ручном регуляторе выставил давление (и не очень точно) и оставил на 30 минут прессоваться. При этом убрал давление не через 30, а через 35 минут, что повлекло нарушение технологии, и как следствие не был получен нужный продукт.
В случае с автоматом – система сама уберет давление ровно через 30 минут 00 секунд, что позволит всегда быть уверенным в соблюдении технологии
- дополнительные коромысла и нажимные пневмоцилиндры для прессования сыра в пресс-формах;
- удлиненные мостики для прессования двух форм установленных друг на друга;
- стопор колес;
- откидной борт с лицевой стороны;
- автоматический пульт управления;
и др.
Владислав Бабенко Директор по продажам |