Механизация и автоматизация процесса формования
Равномерность полученных головок по массе
Разные форматы сыра на одной установке
Вертикальная формовочная колонна используется при производстве твердого и полутвердого сыров. Функция формовочной колонны - предварительное прессование сырного зерна и распределение его по формам. Оборудование позволяет механизировать и автоматизировать процесс формования. Полученные головки сыра равномерны по массе.
Подходит для производства сыров российской группы и сыров, приближенных по структуре к голландской группе.
► Верхнее устройство распределения сырного зерна включает механизмы фильтрации для удаления сыворотки.
►Промежуточный модуль или формовочная кассета, адаптированны к типу продукта. Включают микроперфорированные трубчатые колонны эксклюзивного дизайна с независимыми уровнями. Колонны обеспечивают удаление сыворотки и предварительную подпрессовку сырного зерна в пласт. Формовочная кассета закрыта плотно прилегающими стеклянными дверцами.
►Нижний модуль состоит из легко демонтирующегося формующего устройства. Включает комплект ножей для точного разрезания массы из сырного зерна.
►Конвейер подает формы для сыра в зону выгрузки сырного пласта в формы. Счетная система обеспечивает попадание точного количества форм в зону наполнения.
►Лоток для сбора сыворотки собирает сыворотку, отделяющуюся в процессе подпрессовки сырного пласт. Через сливной кран к лотку можно подключить насос для откачки сыворотки.
►Пульт управления обеспечивает автоматизированное управление технологическим процессом.
Машина подойдет для наполнения всех вариантов пластиковых форм (круглых, квадратных, прямоугольных, цилиндрических и т.д.). До 3-х форматов форм можно наполнять на формовочной колонне.
При внедрении колонны увеличивается производительность участка наполнения сырных форм, экономиться место и время на смену форматов.
Качество сыра повышается за счет четкой регулировки влажности сырного зерна. Полученные головки стандартизированы по массе. Максимальное отклонение в весе - до 10%.
Открывающиеся прозрачные дверцы позволяет легко менять матрицы, уменьшая время на обслуживание и обеспечивая полную безопасность для сотрудников.
Автоматический пульт управления с сенсорным экраном обеспечат легкое управление машиной.
Формовочная колонна изготовлена из нержавеющей стали, содержит электрические и пневматические компоненты от ведущих мировых производителей.
Машина может наполнять одновременно от 2 до 6 форм для сыра. Количество наполняемых форм зависит от их формы, размера и соотносится с требуемым объемом производства сыра.
Формы загружаются на входной конвейер оператором. Далее операции по наполнению форм сырным зерном проходят автоматическ