Солильный бассейн для сыра 4 секции с механизмом подъема

Процесс посолки сыра в солильном бассейне

Головки сыра после прессования и извлечения из сырной формы укладываются на полки контейнеров. Боковая сторона контейнера закрывается решеткой.
Контейнеры с помощью траверсы поднимают кран-балкой и устанавливают в бассейн с рассолом. В нем рассол циркулирует по кругу, проходя фильтр, охладитель и участок подготовки и регенерации рассола.
После выдержки сыра в рассоле контейнеры извлекаются из бассейна.
С боковой стенки контейнера снимают решетку и извлекают головки перекладывая их на стеллажи для хранения.

Не требует стационарного встраивания

Солильный бассейн не требует стационарного встраивания в помещение. При необходимости можно легко перестроить производство, переместив солильный бассейн на другое место.

За счет возможности установки контейнера над бассейном во время обсушки происходит снижение расхода соляного раствора в бассейне и экономится место.

Гигиеничность использования

Предусмотрена возможность первичной обсушки сыра над солильным бассейном. Таким образом сохраняется чистота помещения, соляной раствор не разливается по солильному отделению.

Технические особенности:

Исполнение – пищевая нержавеющая сталь.

Усиленная стальная конструкция.

Высококачественное исполнение внутренних сварных швов.

В бассейне используются стандартные контейнеры с 6 полками, 5 из которых являются рабочими.

Принят расчетный диаметр головки сыра 280 мм, высота 80 мм, масса 7 кг. Масса сыра в контейнере 315 кг.

Трубопроводы и насосное оборудование в комплект поставки не входят.