Описание

Посолочная ванна

предназначена для посолки сыра в рассоле на сыродельных заводах.

Ванна представляет собой одностенный прямоугольный сосуд с двумя зонами: зона посола и зона перелива. Зона посола имеет две секции посолки, разделенные перегородкой. На торцевой части со стороны зоны перелива располагаются два крана для слива рассола.

Процесс посолки сыра в посолочной ванне 

осуществляться двумя способами:
1. Сыр укладывают в контейнер, закрывают защитной сеткой и погружают в ванну с рассолом. В этом случае сыр при посолке занимает весь объем секции.
2. Ванну заливают рассолом, убирают перегородку и погружают сыр в рассол. В этом случае сыр засаливается, плавая в рассоле на поверхности.

Рабочий процесс

Бассейн заливается рассолом и загружается сыром. После загрузки сыром включают систему циркуляции рассола и оставляют сыр на посолку.

Преимущества

Соответствие САНПИН

Обеспечивается материалом исполнения – нержавеющей сталью и системой циркуляции рассола.

Удобство использования

Перегородки между секциями обеспечивают возможность сортировки сыра. Сыр не уплывет в другую секцию. В случае использования погружных контейнеров в конструкции бассейна предусмотрены специальные направляющие для более легкого погружения бассейна в рассол. Легко моется и обслуживается.

Мобильность

Бассейн не требует стационарного встраивания и может быть перемещен с места на место.

Прочность

Конструкция бассейна выполнена из толстого металлического листа и дополнена прочными усилениями.