Нижний Новгород
Ваш город:
  • Алма-Аты
  • Владимир
  • Волгоград
  • Воронеж
  • Екатеринбург
  • Иркутск
  • Кемерово
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Курск
  • Липецк
  • Москва
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Ростов-на Дону
  • Самара
  • Санкт-Петербург
  • Саратов
  • Смоленск
  • Ставрополь
  • Тула
  • Уфа
  • Хабаровск

Оборудование для посолки сыра купить

Существует несколько способов посолки сыра: посол в рассоле, сухой посол и посол в зерне.

Наиболее часто применяемый у нас в сыроделии посол - посолка сыра в рассоле. И здесь используют разные технические методы реализации. Зависит это от применяемого оборудования.

Для посолки сыра в рассоле необходим солильный бассейн для сыра или посолочная ванна. Как правило солильный бассейн для сыра представляет собой емкость, в которой будет находиться рассол с высоким содержанием соли, обычно от 20% и больше. Так как соль - агрессивная среда, при производстве солильного бассейна используется специальная химостойкая сталь. Хорошо, когда посолочная емкость имеет систему циркуляции рассола и систему фильтров. В этом случае обеспечивается очистка рассола от частиц сырной пыли и поддержание равномерной температуры и концентрации соли по всему солильному бассейну.

Головки сыра в рассоле могут плавать по поверхности. Используется такой способ посолки на небольших производствах. Сырные головки в этом случае необходимо переворачивать в рассоле. Минусом такого способа соления может быть неравномерная просолка сыра. Применяют при таком посоле обычные посолочные ванны небольшого размера.

Наиболее эффективный способ посолки – погружение сыра в рассол в контейнере. Сыр укладывается на полки контейнера, закрывается специальной крышкой, чтоб не уплыл, и в контейнере погружается в солильный бассейн с рассолом. В этом случае гарантируется полная просолка сырных головок. Бассейны, использующие полное погружение сыра в рассол, могут иметь в своем составе контейнер и систему погружения/ поднятия контейнера. Обязательна в конструкции система циркуляции рассола и система фильтрации рассола. Объем таких солильных бассейнов варьируется от одного контейнера – для малых производств до 10-12 контейнеров для больших сыродельных заводов.

Для автоматизации процесса посолки сыра и встраивания участка в автоматическую линию используют бассейны речного типа. Они сочетают в себе погружной способ посолки и перемещение головок сыра потоком рассола.

Где купить солильный бассейн для сыра

 АПС Групп на протяжении 8 лет производит промышленное оборудование для производства сыра. Комплектация и степень автоматизации варьируется в зависимости от объема и потребностей заказчика.

Наша продукция оснащена импортными комплектующими лучших торговых марок. При разработке оборудования особое внимание уделяется важным критериям: необходимая производительность, особенности помещения, условия эксплуатации, размеры сырных головок. Наше производство сочетает в себе высокий уровень профессионализма, качество товара, собственные инновационные разработки.

Позвоните нам по номеру, указанному на сайте, и мы ответим на все ваши вопросы. А всех желающих лично посетить наше производство и оценить качество оборудования мы приглашаем к нам на экскурсию. Для этого оставьте свои данные в форме обратной связи, мы перезвоним вам в ближайшее время и согласуем дату посещения.

Купить солильный бассейн для сыра можно, позвонив нам по телефону 8-800-775-4944, или отправив заявку на адрес vopros@apsgroup.ru
Наши технические специалисты помогут Вам с подбором оборудования для производства сыра.