Нижний Новгород
Ваш город:
- Алма-Аты
- Владимир
- Волгоград
- Воронеж
- Екатеринбург
- Иркутск
- Кемерово
- Краснодар
- Красноярск
- Курск
- Липецк
- Москва
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Омск
- Оренбург
- Пенза
- Пермь
- Ростов-на Дону
- Самара
- Санкт-Петербург
- Саратов
- Смоленск
- Ставрополь
- Тула
- Уфа
- Хабаровск
Молочный завод 100 000 литров переработки молока
Молокоперерабатывающий завод
100 000 литров приемки молока
в сутки
Производительность 100 000 литров переработки молока
Персонал: 88 человек
Площадь: 10440 кв.м
Молочный завод 100 000 литров переработки молока
Молоко - сырье – молоко с массовой долей жира 3,4-4,5% принимается 2 раза в сутки.
Планируемый ассортимент:
- Молоко питьевое пастеризованное 2.5, 3.2, 3.5% жирности
- Кефир 1, 2.5% жирности
- Йогурт 2.5% жирности
- Творог 0-9% жирности
- Сметана 15, 20% жирности
- Масло сливочное 82.5% жирности
В проекте представлена технологическая схема и планировочное решение организации переработки молока согласно заданию заказчика. Основные технологические решения приняты в соответствии с новейшими технологическими процессами, применяемыми в производстве молока и молочных продуктов и позволяющие максимально переработать сырье.
Использование инженерного и технологического оборудования высокого качества позволяет обеспечить ведение технологических процессов, их автоматизированное управление и контроль.
APS QUALITYСТАНДАРТ КАЧЕСТВА ПРОЕКТА ЗАВОДА ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МОЛОКА
Стандарт APS QUALITY® позволяет производителям получить эффективное проектное технико-экономическое решение молокоперерабатывающего завода при завершении проекта
Поточность процессов
Краткие и прямые коммуникации молокопроводов
Разделение встречных потоков сырья и готовой продукции
Соответствие нормам САНПИН и пищевой безопасности
Компоновка завода
1
Молоко принимают по качеству и количеству. Для очистки от механических примесей и повышения качества молока его пастеризуют и пропускают через сепаратор - молокоочиститель и бактофугу и направляют на пластинчатый охладитель для охлаждения и резервирования.
2
Часть молока направляется на производство ассортимента. Часть молока направляется на сепарирование для разделение на обезжиренное молоко и сливки. Молоко, предназначенное для производства ассортимента нормализуют по жиру, пастеризуют и в зависимости от вида производимой продукции могут охладить и направить на розлив.
3
Часть нормализованной смеси направляется на производство кефира, йогурта и других кисломолочных продуктов. В нормализованную смесь вносят заквасочные культуры и оставляют в покое до образования сгустка. Образовавшийся сгусток аккуратно перемешивают и продукт направляют на розлив в пленку или в стаканчик.
4
Часть молока, направленная на сепарирование, разделяется на сливки и обезжиренное молоко. Обезжиренное молоко используется для нормализации молока-сырья по жиру. Часть обезжиренного молока направляется на производство творога раздельным способом и зерненого творога.
5
Полученные в процессе сепарирования сливки направляют на сквашивание для производства сметаны. Затем сметана упаковывается. Часть сливок направляется на сепаратор высокожирных сливок для дальнейшего производства масла методом преобразования высокожирных сливок.
Комплект оборудования
- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ УЧАСТКИ
- УЧАСТОК ПРИЕМКИ И ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА
- УЧАСТОК ПОДГОТОВКИ НОРМАЛИЗОВАННОЙ СМЕСИ
- УЧАСТОК ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
- УЧАСТОК ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА
- УЧАСТОК ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА
- УЧАСТОК ФАСОВКИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
- УЧАСТОК CIP
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ УЧАСТКИ
Каждый проект индивидуален. То или иное техническое решение зависит от множества факторов. Ассортимент выпускаемой продукции, наличие и габариты производственных площадей, наличие или отсутствие сервисных сред, наличие каких-либо отдельных единиц оборудования у Заказчика, финансовые возможности предприятия - все это и многое другое влияет на выбор и расположение технологического оборудования в конкретном проекте.
Указанный проект мы приводим в качестве примера и демонстрации возможностей нашего проектного отдела. Как правило спроектированный для одного Клиента завод/ цех/ сыродельный участок может не подойти другому Клиенту.
Поэтому, если у Вас есть задача построить завод или модернизировать существующее пр