Молочная промышленность – основные вопросы

 Согласно статистическим даннымСовременное молочное производство 2

   1. рынок всей молочной продукции заполнен всего на 50% – 55%;

   2. причем только 1/3 продукции является качественной.

Такая статистика говорит о выгодности и актуальности открытия молочного завода,а для успешности такого дела сегодня есть все возможности – то есть, как говорится «открыты все дороги». Малая конкуренция и наличие свободного рынка, свидетельствует об эффективности такого предприятия, но данный бизнес требует четкой организации и подробного рассмотрения всех вопросов, связанных с открытием этого завода. 

ВОПРОС №1

Продуктовая линейка

Следует составить и четко определить план будущей производимой продукции в соответствии со спросом среди населения. Выбор ассортимента определяется для всех молочных заводов обычно на будущие два-пять лет (и не меньше), это связано с необходимостью закупки различного оборудования. В целом общий ассортимент насчитывает более 20 видов таких молочных продуктов, включая кефир, молоко, йогурт, сливки, айран, масло и другие продукты. Конечно же, возможна узкая специализация, то есть организация производства нескольких видов продуктов, но все-таки широкой ассортимент наиболее предпочтителен.

ВОПРОС №2

Анализ рынка

При организации бизнеса данного уровня следует решить также важные вопросы:

  • кто будет основным потребителем,
  • какой рынок сбыта самый выгодный,
  • по каким правилам вести работу,
  • какие именно средства важны для реализации дела,
  • а также важен вопрос экономичности и общей эффективности.

Следует рассмотреть вопросы организационного, производственного, социального и коммерческого характера

ВОПРОС №3

Тенденция рынка

Тенденция к развитию бизнеса. Общая ситуация в развитии этого дела очень благоприятна, то есть с одной стороны государство оказывает немалую поддержку при введении налоговых льгот.

А с другой стороны современный клиент данной продукции останавливается на выборе товаров именно от нашего отечественного производителя.

ВОПРОС №4

Торговля

Важно сразу выбрать будущий сбыт все вашей продукции, это могут быть и крупные оптовики, и частные предприятия розничной торговли, и даже может быть организация своей сети продажи. При выборе характера производства товаров естественно следует учитывать и наличие, как вида производства, так и уровня объемов продаж ваших прямых конкурентов.

ВОПРОС №5

Расположение

 Расположение завода. Выбор места для сооружения завода, складов и вашего центрального офиса лучше всего производить после анализа расположения других подобных конкурирующих заводов в черте города, и даже области. Ведь ваш завод должен быть удобно расположен с точки зрения доставки вашей продукции в рядом расположенные магазины или оптовые склады.

ВОПРОС №6

Проектирование

 Различные варианты проектирования, первичное проектирвоание и проект "под ключ" - от разработки технологии до комплексного проекта со всей необходимой инфраструктурой, сопровождение при монтаже и эксплуатации оборудования.

Основные моменты:

ВОПРОС №7

Оценка стоимости

 Оценка стоимости проекта по основным статьям расходов и варианты:

  • по строительству помещения или перепланировка здания (отталкиваться от проекта, высота потолков, требуемая площадь, подъезд, склад и пр.);
  • подвод коммуникаций;
  • по оборудованию и линиям (подбор согласно проекта и бюджета - отечественное или импортное оборудование);
  • обвязка линий, монтажные расходы и т.д.

ВОПРОС №8

Сроки

Расчет реального срока реализации проекта

от идеи до запуска оборудования, согласно первичному проекту завода/линии/цеха/модернизации

ВОПРОС №9

Монтаж

Монтажные работы и обвязка линий в единую систему. Тонкие места:

 

ВОПРОС №10

Запуск

Торжественный момент - запуск,

первая варка по линиям с технологом. Отработка рецептуры.

ВОПРОС №11

Обучение
 Очень важный момент - обучение. Новая технология в производстве требует обучению:
  • технике безопасности;
  • общий обзор принципов работы основных узлов и блоков единицы оборудования;
  • порядок работы на единице оборудования;
  • принципы составления рабочих программ;
  • порядок действий при возникновении сбоев и ошибок;
  • основы технологии (по данной технологической операции);
  • периодическому техническому обслуживанию;
  • составлению склада запчастей для оперативного обслуживания, предотвращения остановки линии и т.д.
 
 Лого aps group
 Профессиональный штат сотрудников APSgroup уже помог многим копаниям воплотить свои проекты:
  •     по строительству молочного завода с нуля;
  •     обосновать экономическую сторону проекта для инвесторов или лизинговой компании;
  •     модернизировать действующий молочный цех, построенный в 80-ых годах прошлого века, в современную линию переработки молока;
  •     организовать экономически выгодные стартовые мини - цеха для КФХ по производству: сыра, творога, пастеризации молока  и т.д.