Ванна сыродельная

Ванна сыродельная
490 ванна REMMA490 ванна REMMA2
 

Производитель:
Испания

Наличие:
предзаказ

Срок поставки по РФ:
по договоренности

Выработка сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров, с режуще-вымешивающим устройством для разрезки и дробления сырного сгустка.

Изготовим и настроим оборудование
под ваши технические требования


Назначение аппарата выработки сырного зерна - ванны сыродельной:
выработка сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.

 В сыродельных ваннах производятся следующие технологические операции:

  • нагревание продукта;
  • перемешивание;
  • свертывание и образование калье;
  • разрезка сгустка режуще-вымешивающим механизмом;
  • отбор сыворотки;
  • перекачивание сырного зерна с сывороткой в формовочные устройства или отделитель сыворотки.

 ПРЕИМУЩЕСТВА:

  1. Пар  поступает в жесткий коллектор, расположенный в межстенном пространстве под днищем ванны. Конденсируясь, пар отдает тепло воде, находящейся в межстенном пространстве и далее продукту. При такой конструкции деформация стенок и днища ванны исключается, пар можно подавать интенсивнее и с большим давлением. Это сокращает время нагрева продукта.
  2. При установке конденсатоотводчика на патрубке отвода конденсата исключаются его потери. Конденсат вновь можно подавать в котел для образования пара. В этом случае не требуется подпитка котла свежей водой, а значит, сокращаются расходы на очистку воды и ее нагрев до температуры конденсата.
  3. В существующей конструкции ванн изменение частоты вращения режуще-вымешивающего инструмента (лир) происходит за счет применения трехскоростного электродвигателя, обеспечивающего три различные скорости вращения лир.
  4. Ванны с асинхронным двигателем, частота вращения которого меняется плавно в нужном диапазоне за счет применения преобразователя частоты тока. Это расширяет технологические возможности использования ванны и сокращает время процесса.

 

Возможно изготовление ванны сыродельной

любого объема и комплектации по тех.заданию заказчика!



 

 

СВ2500Т

СВ5000Т

Вместимость рабочая, не менее

л

2500

5000

Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента

об/мин

3…18

3…18

Условный проход выходного отверстия запорного клапана

мм

80

100

Давление пара в подводящем трубопроводе, не более

МПа

0,3

0,3

Давление охлаждающей воды, не более

МПа

0,2

0,2

Мощность двигателя, не более

кВт

1,5

1,5

Расход:

 

 

 

электроэнергии

кВт/ч

1,5

1,5

пара

кг/ч

37,5

62,5

воды

м2

0,13

0,22

Габаритные размеры

мм

4050х1320х2000

6350х1725х2300

Масса, не более

кг

1550

3850

 

Возможно изготовление ванны сыродельнойлюбого объема и комплектации по тех.заданию заказчика!

 

Ольга СтукачеваОльга Стукачева
старший технолог APS GROUP