Автоматическая линия нарезки брускового сыра на порции фиксированного веса и слайсы

Производитель:
Италия

Наличие:
Предзаказ

Срок поставки по РФ:
По договоренности

Модель ERA

Программы: нарезка сыра на заданное количество порций, нарезка сыра на порции фиксированного веса, нарезка слайсов.

Производительность -  до 100 резов/мин.

Изготовим и настроим оборудование
под ваши технические требования


Автоматическая линия нарезки сыра из евроблока на порции фиксированного веса

Предназначена для нарезки сыра из евроблока на фиксированный вес.

Состоит из двух машин:

1) Машина нарезки евроблоков сыра на бруски GEA

2) Автоматическая машина нарезки брусков сыра на порции фиксированного веса ERA

Рабочий процесс

Евроблок сыра укладывается оператором на конвейер и подается в зону нарезки. Евроблок нарезается на бруски в соответствие с заданными параметрами. Нарезка происходит тефлонированным ножом или струной. Каждый отрезанный брусок сыра последовательно подается в машину нарезки на порции фиксированного веса.

Сыр в форме бруса подается в рабочую зону машины нарезки. На конвейере размещены фотоэлементы, определяющие положение бруска сыра, что позволяет правильно расположить брус под режущим лезвием. Сыр измеряется и фиксируется толкателем. Конвейер передвигает брусок сыра под сканером, который снимает параметры внешней формы, затем под режущее лезвие. Отрезанный ломтик сыра падает на конвейер предварительного взвешивания и направляется на взвешивающий узел.

Чеквейер фиксирует вес в программе для возможной коррекции следующей порции. Затем кусок сыра попадает на отсеивающий конвейер где, если он соответствует требуемому весу, перемещается дальше, если не соответствует заданным параметрам, попадает в контейнер.

Состав линии нарезки сыра

Автоматическая машина нарезки на порции фиксированного веса или слайсы нарезает бруски сыра размерами до 1200х250х150в мм

Машина нарезки твердых и полутвердых сыров на порции фиксированного веса или слайсы по заранее заданным параметрам включает:

Конвейер подачи продукта

Передвигает продукт с момента его входа в машину до станции нарезки. Управляется двигателем, синхронизированным с режущим лезвием и толкающим механизмом. Подающий конвейер, сделанный из пластика для пищевых продуктов, может быть легко извлечен из машины, что делает возможным его замену во время смены продукта нарезки или в конце рабочего дня.

Сканер

Устройство, расположенное непосредственно перед режущим лезвием. Используется для определения внешнего профиля входного бруска. С помощью сканера машина моделирует толщину среза при каждом геометрическом изменении. Особенно эффективно для брусков с нарушенной геометрией.

Толкатель

Фиксирует заднюю часть продукта с помощью присосок, сопровождает его перемещение до режущего лезвия, синхронизирован с движением конвейера и режущим лезвием. Предотвращает смещение сыра, вызванное нарезкой. Повышает возможность нарезки крайнего куска с минимальной толщиной без косого среза.

Верхний фиксирующий конвейер

Приводится в движение двигателем, расположен над сыром, предотвращает вертикальное смещение из-за воздействия лезвия на продукт, синхронизируется с движением сыра, предотвращает косые срезы.

Режущее лезвие

Машина нарезки сыра может быть оснащена либо механическим лезвием, либо ультразвуковым (дополнительная опция). Тип лезвия определяется согласно технического задания заказчика и вида сыра. Наклон лезвия может быть изменен оператором вручную.

Конвейер предварительного взвешивания. Конвейер, на который подается нарезанный кусок. Движение Конвейера позволяет отсеивать порции сыра, не подходящие для упаковки. Изготовлен из материалов, подходящих для контакта с пищевыми продуктами. Легко извлекается из машины.

Чеквейер

Проверяет вес куска и заносит его в программу для корректировки нарезки и для извлечения порции с помощью смежного наклонного конвейера, когда вес порции не попадает в допустимый диапазон заданного веса. Конвейер изготовлен из материалов, подходящих для контакта с пищевыми продуктами. Легко извлекается из машины.Конвейер с пневматическим механизмом, может отклоняться для извлечения лишних порций (например, последней, если это задано настройками).

Конвейер-синхронизатор (опция)

Обеспечивает непрерывную подачу и выравнивание брусков сыра в упаковочную машину. Накапливает порции сыра с весом, соответствующим весу, заданному при нарезке и синхронизирует подачу на упаковочную машину. Позволяет выровнять в потоке расположение кусков сыра и расстояние между кусками для подачи на упаковку.

Конструкция машины нарезки

Машина сделана из нержавеющей стали и все части, контактирующие с сыром (кроме ультразвукового лезвия, если установлено) легко демонтируются для упрощения дезинфекции. Полностью консольная конструкция машины предотвращает накопление остатков нарезки, которые попадают в сборные резервуары.
Машина построена в полном соответствии с законами гигиены и безопасности, имеет торговый сертификат CE + сертификат EAC и инструкции на русском языке.

Панель управления

С помощью сенсорного экрана вы можете легко:
управлять всем оборудованием, создавать меню задач, четко видеть все аварийные сигналы и заново устанавливать правильный процесс работы, управлять скоростью нарезки, теле-сервисная система для дистанционного подключения и проверки PLC.

Автоматическая линия может заканчиваться машиной для упаковки сыра



Ультразвуковое лезвие

Резка слайсов или полутвердого сыра на фикс вес может быть сделана с помощью титанового ультразвукового лезвия

Система отреза хвоста бруска

Используется для увеличения выхода кусочков фиксированного веса, когда сыр не ровный с краев.



Нарезка бруска сыра на порции фиксированного веса

 Нарезка бруска сыра на слайсы

Михаил Сычев
Михаил Сычев
Руководитель проектов по линиям нарезки сыра

Получить консультацию

Нажимая на кнопку Отправить, вы принимаете условия соглашения