Дренажная тележка для сырных форм

Производитель:
APS Group

Наличие:
Предзаказ

Срок поставки по РФ:
По договоренности

Используют для наполнения форм для сыра

Увеличение скорости наполнения форм

Снижение потерь сырного зерна при наполнении форм

Изготовим и настроим оборудование
под ваши технические требования


Формование сырного или творожного пласта

Тележка используется для формования сырного или творожного пласта и для отделения сыворотки во время самопрессования сырного зерна в формах или творога в мешочках.

 

При обслуживании технологического участка между сыроизготовителем (или установки для формовки сырного сгустка) и прессом на тележку устанавливаются сырные формы. Сырное зерно наливом, насыпью или уже в виде сформированного пласта заполняет сырную форму.

В случаях наполнения наливом или насыпью используется распределительная воронка для снижения потерь продукта и увеличения скорости наполнения формы сырным зерном. Сыворотка стекает в нижнюю часть тележки через перфорированную сетку и удаляется через сливной кран.

В случае использования тележки для подпрессовки и формования самопрессующегося сыра или творога на перфорированную вставку тележки наливается сырное или творожное зерно. Перфорация в этом случае устанавливается в том числе и на стенки тележки. Сгусток прессуется под собственным весом. Сыворотка отводится через перфорацию.

Увеличение скорости наполнения сырных форм

Сырное зерно можно вручную или с помощью скребка распределить по воронке. При этом не надо наполнять каждую форму по отдельности и друг за дружкой.

Отверстия воронки спроектированы таким образом, чтобы при наполнении форм центр отверстия и формы совпадали. При этом размер отверстий воронки немного меньше внутреннего размера сырных форм, поэтому сырное зерно попадает строго в форму.

Конструктив тележкиДренажная тележка для наполнения сырных форм

Тележка выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с соблюдением всех санитарных норм. Она установлена на колеса с тормозом для удобства транспортировки и остановки во время наполнения. Для удобства перемещения тележка оснащена ручкой.

Внутреннее дно тележки выполнено с отсутствием застойных зон и скошено под небольшим углом для снижения бак обсемененности, лучшего слива сыворотки и моющих средств.

Металлическая воронка - распределитель помогает снизить потери сырного зерна и облегчить и ускорить наполнение сырных форм. Форма отверстий может меняться в зависимости от вида форм.

Извлекаемая вставка для отделения сыворотки выполнена из перфорированной стальной пластины. Перфорированная вставка устанавливается на дне и стенках тележки для обеспечения лучшего оттока сыворотки. 

Высокий уровень гигиеничность достигается благодаря наклонному дну, отсутствию застойных зон и высокому качеству исполнения.



Пример расчета тележки

Характеристика

Значение

Объем тележки, не менее200 литров
Грузоподъемность, не более200 кг
Диаметр сливного отверстия50 мм
Габаритные размеры ванны, не более 

длина

1885 мм

ширина

875 мм

глубина

400 мм
Габаритные размеры, не более 
 длина1980 мм 
 ширина 915 мм
 высота 930 мм
 Масса, не более 160 кг 
Ирина Котышева
Ирина Котышева
Ведущий менеджер молочного отдела

Получить консультацию

Нажимая на кнопку Отправить, вы принимаете условия соглашения