Комплект оборудования для производства сыра 5 тонн молока
Комплект оборудования для производства сыра
определяется согласно техническому заданию Заказчика и последующему проектированию участка производства сыров.
Заказчик из Оренбургской области обратился к нам с заданием на проектирование участка производства твердых и полутвердых сыров российско-голландской группы производительностью до 5 тонн молока в смену.
Расположить участок производства сыров необходимо было на имеющихся свободных площадях действующего завода. Цех решили разместить в помещении, которое пристроено к действующему производству переработки молока, производящему пастеризованное молоко, сухое молоко, мороженое, творог и кисломолочную продукцию в ассортименте.
Проектирование сыродельного завода
В процессе проведения проектных работ было проведено много консультаций и обсуждений проекта с заказчиком. Вносились изменения в объемы производства, расположение и наборку оборудования для сыра.
Весь проект завода по производству сыра включал в себя: согласование технического здания: номенклатура продукции, использование /утилизация вторичного сырья (сыворотка, пахта) и прочие вопросы, связанные с технологией производства. Блок – схема распределения молока - сырья. Технологию производства с принципиальными технологическими схемами процессов производства продукции. Продуктовый расчет. Спецификацию оборудования. Циклограмму работы подобранного технологического оборудования согласно ТЗ с расчетом производственных мощностей и многое другое. В составе приложений: планы производственных помещений с экспликацией помещений, планы размещения оборудования со спецификацией и другие необходимые составляющие проекта.
После согласования проекта мы договорились о его частичной реализации с установкой оборудования АПС Групп на сыродельном участке после сыроизготовителя.
|
|
|
|
Оборудование для производства сыра:Аппарат формовочный АФ 300 | Оборудование для производства сыра:Пресс вертикальный ПС-30А | Оборудование для производства сыра:Распрессовыватель сырных форм РС-20П |
|
|
|
|
Оборудование для сыра:Формы для твердого сыра | Оборудование для сыра:Туннельная мойка сырных форм ТМФ-6054 | Оборудование для сыра:Бассейн солильный БС-4Л |
На данный момент заказчик производит твердые сыры российской и голландской группы 5 тонн по молоку, мягкий прессованный сыр (без созревания в брусках) 2 тонны по молоку, сыры паста филата 3 тонны по молоку.
Ольга Стукачева Ведущий менеджер молочного отдела |