Линия производства моцареллы

Линия производства моцареллы

Производительность:
150-1200 кг/час

Персонал:
в зависимости от производительности

Площадь:
в зависимости от производительности

Линия производства моцареллы на базе горячей воды применяется для сыров группы паста филата с последующей формовкой.

Набор оборудования линии

Сыроизготовитель

Дренажная тележка

Котел для варки

Экструдер

Шприц

Основное направление линии

Линия для производства итальянского сыра моцарелла. Моцарелла относится к сырам без процесса созревания. Форма сыра варьируется в зависимости от ваших потребностей.

Конструкция линии Конструкция линии
на основе
многолетних
исследований
оборудование Современное
оборудование
для полноценного
производственного
процесса
соответсвие требованиям контроля качества Полное соответсвие
требованиям систем
контроля качества и
техники безопасности
труда
Оборудование из пищевой нержавеющей стали Оборудование из пищевой
нержавеющей стали и
материалов, разрешенных
к применению в пищевой
промышленности

Технологическое описание

Сырное зерно их сыроизготовителя поступает на дренажную тележку. При этом происходит отделение от сыворотки. В дальнейшем сырная масса дозревает до переработки в варочном котле.  Варочный котел предназначен для производства тягучих сыров: моцарелла, скаморца, проволоне и других.

Произведённая сырная масса закладывается в хопперный бункер, в основании которого находятся два контровращающихся шнека, перемещающих сырную массу в трубу экструдера.

Полости машинного корпуса оснащены электрическим подогревом для поддержания в продукте идеальной температуры при их формовании.

Далее сырная масса попадает в шприц. Данное оборудование предназначено для фасовки в трубчатую пленку с закрытием клипсами. Продукт подается в бункер, в основании которого установлены два шнека с противоположным направлением вращения, которые выдавливают продукт в сторону шприцевой трубы.

Порядок ввода в эксплуатацию:

Порядок ввода в эксплуатацию
Ольга Стукачева
Ольга Стукачева
Руководитель молочного отдела

Получить консультацию

Нажимая на кнопку Отправить, вы принимаете условия соглашения