Линия очистки и фасовки молока

Линия очистки и фасовки молока

Производительность:
до 70 тн/сутки
до 2100 тн/мес

Персонал:
5 человек

Площадь:
256 кв.м.

Линия глубокой очистки молока и фасовка его в пакеты фин-пак (пакет-подушка).

Набор оборудования проекта

Модуль приемки молока

Очистка молока (сепаратор-молокоочиститель, бактофуга)

Пастеризационно-охладительная установка

Емкостное оборудование

Насосное оборудование

Фасовочная машина

Cтанция мойки (CIP)

Основное направление линии

Линия включает в себя глубокую очистку молока и отгрузку его на переработку до 70 тн/сутки. Дополнительно для своего районного центра производство пастеризованного молока, кефиров, йогуртов по ТУ «Деревенское» в пленке типа фин-пак до 4 тн/сутки.

Конструкция линии Конструкция линии
на основе
многолетних
исследований
оборудование Современное
оборудование
для полноценного
производственного
процесса
соответсвие требованиям контроля качества Полное соответсвие
требованиям систем
контроля качества и
техники безопасности
труда
Оборудование из пищевой нержавеющей стали Оборудование из пищевой
нержавеющей стали и
материалов, разрешенных
к применению в пищевой
промышленности

Технологические операции

«Глубокая» очистка молока - это удаление из молока механических загрязнений и примесей (микроорганизмов). Это способствует повышению его качества и стойкости при хранении.

Такая операция выполняется на потоке с предварительной  физической очисткой молока (фильтрование, очистка на сепараторе-молокоочистителе), бактериальной очисткой (на бактофуге, имеющей большую скорость вращения, чем молокоочиститель).

Использование молоокоочистителей позволяет удалять из молока примесей  примерно 0,06% от массы молока, прошедшего через очиститель.

Использование бактофуги – позволяет удалить из молока до 98% (при температуре 55-65°С), содержащихся в  нем микроорганизмов.

Для производства молочных продуктов  очищенное молоко подвергается тепловой обработке и с добавлением необходимых заквасок. Далее идет процесс сквашивания и фасовки в пленку типа «фин-пак».

Порядок ввода в эксплуатацию:

Порядок ввода в эксплуатацию
Владислав БабенкоВладислав Бабенко
Технико-коммерческий инженер